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- 201812.28
- 如此鑒酒靠譜嗎？專家粉碎“酒桌上的流言”
一直以來，很多關于酒類好壞真偽的鑒別“絕招”在酒桌上流傳甚廣，各種說法讓消費者非常困惑。不久前，在中國酒業協會主辦的“問酒論壇”上，酒業專家對這些所謂的“秘方”“絕招”進行了分析，對其是非真偽給出了明白的說法。 說法1：滴紙巾辨...
- 201812.26
- 什么是橙葡萄酒？
我們聽說過紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡葡萄酒，但聽說過橙葡萄酒（orangewine）嗎？實際上，橙葡萄酒是一種古老的葡萄酒，最早記錄約在6000年前，目前主要產于意大利東北部。 許多消費者認為橙葡萄酒是使用橙子釀造的，實...
- 201811.29
- 什么是西班牙雪利酒？
雪利酒（Sherry）堪稱“世界上最古老的上等葡萄酒”。將藤蔓上的葡萄采下來，壓榨、發酵，就得到了葡萄酒。如果再將葡萄酒蒸餾成“酒精”，那便是白蘭地。在西班牙的赫雷斯（Jerez）地區，幾百年前酒農們別出心裁地將酒精含量70度的白蘭...
- 201811.26
- 常見59個葡萄酒專業詞匯
學習葡萄酒品鑒知識，很大程度上要跟葡萄酒的專業詞匯打交道。可是由于這些葡萄酒詞匯都是翻譯過來的，有的讀起來特別拗口難懂，更別說清楚的記住它們的意思了。因此要想熟練掌握葡萄品種、釀造方法和葡萄酒產區知識，為了方便大家更好的學習葡萄...
- 201811.20
- 年份對葡萄酒來說意味著什么？
絕大部分葡萄酒的酒標或酒瓶上都會標注著一個年份，那么各位酒友知道，這個年份指的是什么時間點嗎？眾所周知，酒莊每年都會采收一次葡萄用于釀酒，酒標上的年份指的就是釀造這瓶酒所使用的葡萄的采摘年份，而不是這瓶酒的發售年份。比如，20...
- 201811.09
- 怎么根據葡萄酒中花香判斷品種?
如果你去過葡萄園，定能在某些園中見過玫瑰或薰衣草在微風下向你致意。許多人說，園中的葡萄樹能捕捉風土中的元素，這些元素是可以釀入酒中的。如果葡萄園里種上花兒，香氣就能傳遞給葡萄果實，從而帶入酒中。但其實香氣是一種微小分子。倘若我們...
- 201811.09
- 各式火鍋怎么搭葡萄酒才對？
在寒冷的冬日，呼朋喚友圍坐在一起享受熱氣騰騰的火鍋是一種無法用言語表達的享受。在享用火鍋時，如果能來上一口適宜的葡萄酒，更是人間享受了。那么，什么才是適宜的葡萄酒呢？這就需要根據不同火鍋來選擇配酒。 1.麻辣火鍋 花椒辣椒滿鍋的麻辣紅...
- 201810.27
- 干邑的藏釀技術
干邑需經長時間的桶內貯藏，以養成有其獨特的酒品。這樣通過桶內緩慢的氧化，原有的粗澀苦味便會消減，并使酒質更香醇渾熟。這過程稱藏釀(Maturation)。 一些釀酒商喜歡把從蒸餾廠出來的飽和濃度的白蘭地即行貯藏，以取得最高的蒸...
- 201810.27
- 品味白蘭地
白蘭地是英文brandy的音譯，它源于拉丁語Aguavitae，意思是：生命之水。白蘭地是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。一般是金黃色的液體，含有果品的醇香。白蘭地要在木桶里經過陳年才好喝。法國人把引為自豪的白蘭地叫...
- 201810.27
- “逆天”的葡萄酒加熱喝法
稍有葡萄酒常識的人都知曉，白葡萄酒的飲用溫度一般為8-12攝氏度，紅酒為14-18攝氏度。但在即將到來的寒冬，飲用冰鎮至8-14攝氏度的葡萄酒也許會讓你的味蕾著實“冷不堪言”。 其實，飲酒大可不必拘泥于老套路，而是應依據時令的變...
