根據(jù)《中國制造業(yè)重點領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書——技術(shù)路線圖(2019)》規(guī)劃的食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，“2020年——2025年——2030年”期間的“重點產(chǎn)品”項目，包括“重點發(fā)展國際高品質(zhì)中高端白蘭地產(chǎn)品，開發(fā)具有中國特色和收藏價值的頂級白蘭地，帶動國產(chǎn)白蘭地產(chǎn)業(yè)崛起”。
食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖中的“關(guān)鍵共性技術(shù)”項目，包括“重點開展酒類產(chǎn)品風(fēng)味與健康核心物質(zhì)組成及釀造機理、變化規(guī)律等研究，建立個性化產(chǎn)品研發(fā)體系；重點發(fā)展水果蒸餾酒色譜、光譜分析技術(shù)，采用大數(shù)據(jù)管理和模型分析技術(shù)，建立水果蒸餾酒物質(zhì)多樣性組成量化指標；重點發(fā)展白蘭地等水果蒸餾酒工藝研究，建立完整產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，提升產(chǎn)品創(chuàng)新和標準化水平；重點開展國內(nèi)外白蘭地核心成分研究，發(fā)展白蘭地產(chǎn)區(qū)成熟鑒定技術(shù)”。
另外，“關(guān)鍵專用制造裝備”項目還包括“重點發(fā)展白蘭地規(guī)模化壺式蒸餾設(shè)備及配套新型熱能源設(shè)備、蒸餾指標快速監(jiān)測與傳輸設(shè)備、智能摘酒及分級設(shè)備等”。
作為參與編制《中國制造業(yè)重點領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書——技術(shù)路線圖(2019)》的專家組成員之一，張葆春表示：“中國白蘭地的發(fā)展，已經(jīng)納入了中國制造業(yè)重點領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新綠皮書，白蘭地的關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵裝備、重點產(chǎn)品，都蘊含到了國家制造強國建設(shè)戰(zhàn)略，我相信中國白蘭地會做得更好。”
中國白蘭地的生產(chǎn)歷史，以1892年張裕葡萄釀酒公司的創(chuàng)立為開端。1915年，可雅白蘭地在巴拿馬太平洋萬國博覽會(舊金山世博會)榮獲金獎。2019年，可雅桶藏15年XO白蘭地以93.8分的成績在全球白蘭地XO盲品賽奪得冠軍。今年11月，可雅桶藏10年XO白蘭地又在第二十一屆布魯塞爾國際烈酒大賽榮獲金獎。(陳莊)
