20多年了，米多斯每年閑暇下來就會走訪勃艮第300余個(gè)酒莊，興趣愛好是收藏紅酒。2008年是他例行走訪第29個(gè)年頭。在他眼里，勃艮第是片神奇的土地，盡管現(xiàn)代化的腳步逐漸逼近，它仍舊堅(jiān)持自己一貫的風(fēng)格和傳統(tǒng)，他認(rèn)為：“這是一片經(jīng)得起現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)沖擊的土地，她依然保留著舊有的土壤環(huán)境，這非常好。”
米多斯于1999年退休后，寫了一本以勃艮第葡萄酒為主題的書，2000年一年間他花了差不多3個(gè)月的時(shí)間在走訪參觀、品嘗、開發(fā)和評價(jià)勃艮第葡萄酒上。一年以后便決定把葡萄酒作為今后的職業(yè)，建立了Burghound.com網(wǎng)站和名為Burghound 的150頁的季刊，該網(wǎng)站是專門針對勃艮第葡萄酒的專業(yè)網(wǎng)站，網(wǎng)站所提供的正是人們所希望了解的：酒的品質(zhì)、飲該款酒所帶來的感受和對此款酒提出的購買意見，集權(quán)威性、詳盡性于一身，是目前為止最細(xì)致全面的媒體。網(wǎng)站于2001年1月正式投入使用，現(xiàn)已覆蓋全世界41個(gè)國家。米多斯說：“這個(gè)網(wǎng)站，凝結(jié)了我對勃艮第紅酒的全部熱情，我為此奉獻(xiàn)我的余生。”
在評論文章中，他擅長使用言簡意賅（有時(shí)是過于直接）的語言以及有畫面感的描述來表達(dá)想法，有時(shí)還加上些他自己知道的奇聞異事，使文章更有可讀性。比如，米多斯在對2004年份Kistler cuvée Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒做出評論后引起了很大轟動。他說：我不認(rèn)為15度的葡萄酒就能達(dá)到和諧。除了瓶身大小、濃度引人注目外，從結(jié)構(gòu)質(zhì)地講并不高雅，Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒只能得86分。
此外，他有一套自己獨(dú)立的評分系統(tǒng)：
95 - 100: 無可比擬的優(yōu)秀。是產(chǎn)地命名機(jī)制的最高評級標(biāo)準(zhǔn)。不到1%的精品葡萄酒（每瓶價(jià)值30美元以上）能獲此殊榮。
90 - 94: 杰出。值得特別花精力去購買和收藏，會使品酒人有獨(dú)特的感官體驗(yàn)。
85 - 89: 高品質(zhì)中的高品質(zhì)。特點(diǎn)突出，值得關(guān)注和購買。
80 - 84: 一般的高品質(zhì)。優(yōu)秀的酒，但不至于令人興奮的跳起來。
70-79: 好酒。可以令人接受，但個(gè)人認(rèn)為：生命那么短暫，不值得浪費(fèi)在這樣無趣的酒上。
60-69: 不功不過。但是比較普通，釀造葡萄質(zhì)量一般，所以口味較淡。或者是制造工藝不高，酒里添加的是橡木片而不是經(jīng)橡木桶陳年。總的來說，此酒乏善可陳。
